|
|
Oesterzwambeignets Met Knoflook-amandelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 gr zelfrijzend bakmeel
1 ei
3 dl bier (pils)
5 tenen knoflook
1 dl Turkse yoghurt
50 gr blanke amandelen
1 bosje basilicum
125 ml zure room
1 eetl. olijfolie
peper
zout
olie om in te frituren
500 gr oesterzwammen
75 gr gemengde sla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het zelfrijzend bakmeel in een ruime kom, voeg het ei toe en roer door.
Voeg al roerend het bier erdoor en laat het beslag even staan. Pel de
knoflook en pers de tenen uit boven de yoghurt. Rooster de amandelen, maal
of hak ze fijn en roer ze erdoor. Hak het basilicum fijn en voeg hem toe met
de zure room, olijfolie, peper en een snufje zout.
Verhit de frituurolie tot 180 ?C. Roer het beslag nog even door. Haal de
oesterzwammen door het beslag en frituur ze in kleine porties goudbruin.
Verdeel de gemengde sla over de borden en schep de oesterzwammen erop.
Meteen serveren met de saus.
Lekker met risotto.
|
|
|